Une recette de Galettes de pain au barbecue.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 126 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 12 galettes) :
-500 g de farine (1/2 blanche 1/2 complète)
-1 sachet de levure sèche
-3 dl d’eau ou de lait fermenté (du “vieux lait” qui traîne fait parfaitement l’affaire)
-1 cuillère à soupe d’huile de sésame
-2 cuillères à café de sel
-1 cuillère à soupe de sucre.
Mettre la farine dans un grand bol, y ajouter le sucre, le sel, le sachet de levure, mélanger soigneusement.
Mélanger l’eau (ou le lait), l’huile et verser le tout sur la farine.
Travailler le mélange une quinzaine de minutes en “aérant” bien la pâte (soulever le pâton l’étirer et le laisser retomber sur le plan de travail, faire ça plusieurs fois).
Mettre la pâte dans un plat creux recouvert d’un torchon humide et laisser reposer environ 1 h 30 .
Elle doit doubler de volume.
Préchauffer le barbecue et la plaque (ou pierre solaire ou ardoise) sur laquelle on fera cuire les galettes.
Prendre la pâte, la malaxer quelques secondes. La partager en 12 boulettes.
Les étaler l’une après l’autre sur un plan de travail bien fariné.
Les galettes doivent avoir environ 1/2 cm d’épaisseur.
Les faire cuire sur la plaque du barbecue environ 3-5 mn de chaque côté.
Accompagne à merveille la tapenade les caviars d’aubergine ou de poivrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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