Galettes sucrées

Ingrédients de la recette :

(pour 120 galettes) :- 1 kg de farine- 1 kg de cassonade (sucre brun)- 600 g de beurre- 4 à 5 oeufs- 1 verre (20cl) de rhum brun- 3 cuillères à café de sel

Préparation de la recette :

Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Creusez une fontaine et incorporez les oeufs et le beurre ramolis. Ajoutez le rhum.
Faites des petites boules avec une cuillère à café et disposez sur une assiette. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Cuisez dans un moule à gaufre à rainure fine.
Laissez reposer sur une grille.
Pour une saveur douce et une galette molle, laissez reposer en cave humide pendant un jour ou deux.
Sinon, placez au sec et frais pour les conserver croquantes.