Gambas grillées au four : demoiselles de neuvic

Ingrédients de la recette :

- 18 gambas (ou plus selon l'appétit)
- 6 gousses d'ail
- piment
- persil
- 8 cuillères à soupe huile d'olive et 4 d'huile de noix
- thym
- sel

Préparation de la recette :

Préparer la veille l'huile d'olive avec l'huile de noix mélangées à une botte de persil et 6 gousses d'ail hachées très finement + piment et sel.
Décortiquer les demoiselles en prenant soin de conserver la tête et l'extrémité de la queue intactes.
Placer les gambas dans un plat allant au four, répandre sur la chair dénudée le mélange d'huiles et condiments et laisser macérer une nuit.
Le jour même, faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7), recouvrir le plat d'un papier alu et faire cuire 12 minutes environ.
Retirer le papier alu et consommer chaud ou laisser refroidir au four éteint pour dessécher un peu les gambas et les manger froides accompagnées de la salade de votre choix.