Gâteau au citron et aux amandes

Ingrédients de la recette :

- 3 citrons + quelques tranches pour la déco- 250 g de sucre- 4 oeufs- 30 g de beurre fondu- 200 g de poudre d'amandes- 5 cuillères à soupe de sucre glace- 1 poignée d'amandes effilées

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Dans un saladier : mélanger le sucre et les jaunes des 4 oeufs, jusqu'à obtenir une pâte blanche. Ajouter la poudre d'amandes et le beurre fondu. Presser 2 citrons, puis ajouter leur jus au mélange, ainsi que le zeste râpé d'un des citrons. Battre les blancs en neige et intégrer au mélange.
Beurrer généreusement un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire 45 min environ (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau). Démouler aussitôt et laisser refroidir.
Presser le troisième citron et mélanger avec le sucre glace, jusqu'à obtention d'un mélange assez épais. Recouvrir le gâteau avec ce glaçage puis laisser sécher.
Vous pouvez décorer avec des tranches de citrons et des amandes effilées.