Gâteau aux mirabelles et au fromage blanc

Ingrédients de la recette :

- 375 g de mirabelles- 3 oeufs- 130 g de sucre en poudre- 150 g de fromage blanc très épais- 120 g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 35 g de beurre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5/6).
Beurrer un moule à manqué et y disposer les mirabelles non dénoyautées.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre mou et travailler la masse jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporer le fromage blanc, la farine et la levure puis les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser la préparation sur les mirabelles et enfourner pour 50 minutes de cuisson.
Augmenter le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson 10 minutes.