Recette de : Gâteaux aux noix.
Les noix quelles soient du Périgord vert ou du Dauphiné donnent toujours des pâtisseries remarquables et délicieuses.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux fruité frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
4 oeufs extra frais,
50 grammes de farine tamisée,
175 grammes de cerneaux de noix,
6 cuillères à soupe de cassonade,
120 grammes de beurre,
1 sachet de sucre vanillé,
2 cl d'extrait de vanille,
2 blancs d'oeufs extra frais,
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe de rhum ambré ou de liqueur de noix,
10 cerneaux de noix pour la décoration,
40 grammes de sucre glace.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200° ou th 7.
Hacher les cerneaux de noix pas trop finement.
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et la cassonade.
Incorporer la farine et le sucre vanillé.
Faire fondre le beurre ramolli.
L'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées, l'extrait de vanille.
Mettre le sel et le rhum.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Les incorporer délicatemement à la préparation.
Mettre le mélange dans un moule beurré.
Enfourner 25 minutes.
Cuire à 200°C ou th 7.
Quand le gâteau est froid, le démouler.
Décorer de quelques cerneaux de noix.
Saupoudrer de sucre glace. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.