Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 6/7 pommes moyennes sucrées- 220 g de sucre- 250 g de farine- 250 g de beurre 1/2 sel- 6 oeufs- 1 sachet de levure- 3 cuillères à soupe de Calvados ou de Rhum ambré
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C , laver, éplucher, et couper les pommes en morceaux moyens, les mettre dans un saladier, arroser d'alcool et d'1 cuillère à soupe de sucre, mélanger, réserver.
Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et 200 g de sucre ; battre jusqu'à blanchiment.
Ajouter la farine tamisée, la levure, bien mélanger (obtention d'une pâte épaisse).
Faire ramollir 240 g de beurre et l'ajouter à la préparation, bien mélanger (mais pas trop longtemps).
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter progressivement et délicatement.
Mettre les pommes préparées dans le fond du plat (garni de papier sulfurisé), les arroser du reste de beurre fondu et de sucre, ajouter la pâte, cuire à 180°C pendant 20/25 mn (il faut que la pâte soit bien dorée mais pas brûlée).
Laisser refroidir, démouler et passer sous le grill quelques minutes, servir avec une boule de glace vanille... *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.