Recette de : Agua limon d’ espagne.
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Ingrédients de la recette Agua limon d’Espagne
Pour 2 litres 1/2 :
3 gros citrons bien juteux non traités,
300 grammes de sucre en poudre,
2 litres d’eau.
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Préparation de la recette Agua limon d’Espagne
Râper l’écorce des 3 citrons dans une casserole.
Laisser la peau blanche.
Presser leur jus.
Ajouter l’eau.
Laisser reposer 3 heures.
Ôter la moitié du liquide.
La réserver.
Ajouter le sucre dans la casserole.
Faire fondre sur feu moyen.
Retirer du feu dès la première ébullition.
Remettre l’autre moitié du liquide.
Laisser refroidir.
Filtrer le tout dans un récipient qui puisse aller au congélateur.
Au bout de deux heures remuer avec une fourchette, puis toute les demi-heure jusqu’à consistance d’une soupe épaisse.
Servir dans des grands verres avec une cuillère.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
