gateau traditionnel basque
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
-2 ROULEAUX DE PÂTE SABLÉE (ON PEUT CONFECTIONNER SOI-MÊME LA PÂTE)
-300 G DE FARINE.
-180 G DE BEURRE.
-2 ŒUFS.
-150 G DE SUCRE ET 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE.
-SÉPARER EN 2.
-CONFITURE DE CERISES NOIRES (1 POT).
-BEURRE ET FARINE POUR LE MOULE.
-JAUNE D’OEUF POUR LA DORURE.
Faire préchauffer le four à 220°C . Beurrer et fariner le moule. Y étaler la 1ère pâte en faisant remonter les bords. Garnissez généreusement de confiture de cerises noires et ensuite déposer délicatement la 2ème pâte par dessus. Souder les bords afin que la confiture ne ressorte pas. Faire des stries avec une fourchette. Ajouter une cuillère à café d’eau dans le jaune d’œuf et badigeonner au pinceau. Cuire au four pendant 20 à 25 mn suivant l’épaisseur de la pâte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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