Recette de : Oeufs cocottes aux poireaux et au roquefort
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Ingrédients de la recette Oeufs cocottes aux poireaux et au roquefort
– 4 oeufs
– 2 ou 3 poireaux (selon la taille)
– 1 oignon
– 250 g de roquefort
– 25 cl de crème fraîche (la crème allégée convient très bien)
– 1 noix de beurre
– 1 pincée de muscade en poudre
– poivre et sel
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Préparation de la recette Oeufs cocottes aux poireaux et au roquefort
Pelez et hâchez l’oignon. Lavez les poireaux et débitez-les en rondelles de deux centimètres.
Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez l’oignon et les poireaux. Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d’eau.
Au bout d’environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit.
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
Egouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four. Emiettez le roquefort sur les poireaux et les oignons (la quantité est à votre convenance selon que vous souhaitez un goût plus ou moins prononcé).
Répartissez la crème fraîche sur le roquefort (l’équivalent de deux grosses cuillerées à soupe dans chaque ramequin). Cassez un oeuf par-dessus en veillant à ne pas abîmer le jaune.
Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four.
Surveillez la cuisson : le blanc de l’oeuf doit être cuit et le jaune doit rester liquide. Au bout de 10 minutes maximum, vos oeufs doivent être prêts.
Servez bien chaud accompagné de mouillettes de pain de campagne.
(photo : lacuisinedeniya.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
