Gâteau battu

Ingrédients de la recette :

200 grammes de farine tamisée,
8 oeufs extra frais,
200 grammes de beurre,
120 grammes sucre cristallisé,
120 grammes de levure chimique,
2 cuillères à soupe de calvados,
1 cuillère à café de sel.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Prendre un saladier, délayer la levure dans un peu de lait tiède.
Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine,le sucre, le beurre tiédi, une petite cuillère à café de sel et le calvados.
Battre le tout énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit élastique et file comme un ruban.
Beurrer un moule très haut et répartir la pâte sans dépasser le quart de la hauteur du moule.
Laisser lever la pâte dans un endroit bien tempéré quelques heures.
Faire cuire 15 minutes à four très chaud 200° ou th 7.