Gâteau choco-amandes

Ingrédients de la recette :

- 125 g de chocolat- 100 g de farine- 125 g de sucre- 125 g de beurre mou- 75 g d'amandes effilées- 3 jaunes d'oeufs- 1 cuillère à soupe de café corsé- sucre glace

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer ensuite la farine avec les 3 jaunes d'oeufs puis bien battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus lisse.
Faire fondre le chocolat dans une cuillère à soupe de café corsé (liquide).
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement, petit à petit au chocolat fondu.
Mélanger doucement cette pâte au chocolat puis y incorporer les amandes effilées.
Verser la pâte de chocolat au mélange jaune/sucre/farine, puis mélanger le tout pour que la pâte soit bien homogène.
Verser la préparation dans une moule à manqué beurré et cuir 25 min au four à 180°C (thermostat 6).
Démouler dès la sortie du four, puis saupoudrer de sucre glace pour la décoration.