Gâteau de mirabelles

Ingrédients de la recette :

750 grammes de mirabelles,
40 grammes de sucre roux,
3 oeufs extra frais,
100 grammes de sucre en poudre,
-50 grammes de beurre,
200 grammes de fromage blanc,
100 grammes de farine,
1/2 sachet de levure chimique.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 160°C ou th 5.
Laver les mirabelles.
Les dénoyauter.
Remplacer chaque noyau par un petit morceau de sucre roux.
Beurrer un moule à manqué.
Ranger les mirabelles préparées.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Puis travailler les jaunes avec le sucre.
Lorsque le mélange a blanchi.
Ajouter le beurre ramolli, le fromage blanc.
Bien battre la pâte pour l'alléger.
Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Puis les ajouter délicatement à la préparation.
Verser cette pâte sur les mirabelles.
Faire cuire au four 45 minutes.
Laisser tiédir ce gâteau avant de le retourner sur un plat.