Gâteau de semoule à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

-125 g de semoule de blé-75 cl de lait entier-100 g de beurre + 20 g-3 oeufs-125 g de sucre + 1 cuillerée à soupe-1 citron non traité-4 c. à soupe de noix de coco râpée-1 gousse de vanille-2 cuillerées à soupe de rhum-sel.

Préparation de la recette :

1) Versez le lait dans une casserole. Ajoutez 125 g de sucre 2 pincées de sel le zeste finement râpé du citron et la gousse de vanille fendue dans la longueur. Portez à ébullition. 2) Versez la semoule en pluie. Lorsque l'ébulition reprend couvrez réduisez le feu et laissez cuire doucement 20 mn jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Retirez la gousse de vanille. 3) Hors du feu incorporez 100 g de beurre les oeufs 2 c. à soupe de noix de coco et le rhum. 4) Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez le fond et les parois d'une cuillerée à soupe de sucre mélangez avec le reste de la noix de coco. 5 ) Versez la préparation. lissez la surface enfournez et laissez cuire pendant 10 mn. Démoulez sur une grille. 6) Entre temps mixez les framboises et le sucre glace. Incorporez l'alcool de framboises. 7) Servez tiède et présentez le coulis à part.