Gâteau de foie sans matières grasses

Ingrédients de la recette :

-2 STEAKS DE FOIE DE GÉNISSE
-2 OEUFS;
-UN BOL DE LAIT
-2 C. À SOUPE DE FARINE

PROPOSITION D’ACCOMPAGNEMENT : QUENELLES À LA SAUCE TOMATE.

Préparation de la recette :

Plonger les 2 steaks de foie dans de l’eau salée bouillante.
Laisser bouillir environ 5 minutes il faut que le foie soit cuit.

Faire une béchamel épaisse sans matières grasses :
Faire bouillir le lait.
A part mélanger un peu de lait avec la farine du sel et du poivre.
Quand le lait bout verser la préparation et porter de nouveau à ébullition.

A l’aide d’un robot hacher le foie.
Ajouter les 2 jaunes d’oeufs et la béchamel.

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Monter les blancs en neige avec les 2 blancs qui reste.
Les incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans un moule (style moule anti-adhésif pour les flans).
Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6).

(photo : q-e-zine.blogspot.com)