Gâteau hongrois (gerbo)

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte- 1/2 kg de farine- 250 g de beurre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude- 20 g de levure de boulanger fondu dans du lait tiède sucréPour la garniture- 250 g de confiture d'abricot- 250 g de confiture de groseille- 250 g de sucre glace- 250 g de noixPour le nappage- 250 g de chocolat- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :

Préparer la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients puis la séparer en trois boules égales. Laisser reposer.
Pendant ce temps, préparer un mélange noix hachées + sucre glace dans un récipient, et confiture d'abricot + confiture de groseille dans une autre jatte.
Fariner le plan de travail et étaler la première boule de pâte sur une plaque à pâtisserie, puis y répartir la moitié du mélange de confiture puis saupoudrer de la moitié du mélange noix/sucre. Bien répartir sur l'ensemble de la plaque. Recouvrir d'une seconde couche de pâte puis à nouveau du mélange de confitures et de noix/sucre. Recouvrir de la dernière boule de pâte.
Laisser reposer ainsi environ 1 h puis mettre à four chaud (Th 5-6 ) pendant 25 à 30 mn.
Le laisser refroidir puis faire le nappage en faisant fondre le chocolat et la crème au bain-marie.
Bien laisser refroidir l'ensemble puis couper des petits carrés d'environ 4 cm de côté. Servir en dessert ou avec un café ou un thé.