Gâteau polonais à pâte râpée

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 4 oeufs- 150 g + 180 g de sucre- 250 g de margarine ou de beurre- 5/6 cuillères à soupe de confiture - 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Battre deux blancs en neige ferme (garder les 2 restants pour un autre usage) avec les 150 g de sucre, réserver au frigo.
Mélanger les 4 jaunes avec les 180 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine, la levure et le beurre (ou margarine).
Joindre les deux mélanges pour obtenir une pâte compacte, la diviser en trois. Travailler un des tiers avec la poudre de cacao.
Beurrer un grand moule rectangulaire ou carré.
Y déposer la première pâte blanche en la rapant soit avec une rape à main soit au robot c'est plus facile.
Eparpiller dessus quelques cuillères de confiture de votre choix.
Recouvrir cette préparation de la pâte au chocolat en la rapant aussi et recouvrir de la meringue gardée au frais.
Finir en couvrant avec la 2ème pâte blanche rapée elle aussi.
Mettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant 40 à 45 min. Le gâteau doit être doré.
Quand il est froid le saupoudrer de sucre glace et le découper en petits cubes.