Recette Chaude meurotte (salade des vosges)


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Chaude meurotte (salade des vosges)

– 1 petit saladier de pissenlit
– 200 g de lardons fumés
– 3 ou 4 oeufs
– 1/2 baguette de pain de campagne ou 150 g de croûtons
– huile de tournesol
– du beurre clarifié
– vinaigre

Préparation de la recette Chaude meurotte (salade des vosges)

Bien nettoyer les pissenlits.
Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes afin qu’ils soient durs, puis les écailler, et les couper les en morceaux.
Découper la baguette en petits croûtons et les revenir dans un peu de beurre clarifié (pas trop pour qu’il ne soit pas imbibés et sur feu doux pour bien les dorer).
Faire revenir les lardons afin qu’ils rendent leur graisse dans un peu d’huile et mettre le saladier dans de l’eau bouillante pour qu’il soit chaud.
Faire ce qui suit rapidement pour ne pas que ça refoidisse trop : mettre les pissenlits dans le saladier chaud, verser sur la salade les lardons avec leur graisse (tout l’intérêt de cette recette est que l’huile est chaude), puis les croûtons et enfin les oeufs coupés en petits morceaux.
Remettre la poêle sur le feu et déglacer avec une ou deux cuillères à soupe de vinaigre, un peu de sel (attention les lardons sont déjà salés) et du poivre.Mélanger le tout sans attendre!
Bon appétit !


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.