Gâteaux iraniens (sohane asalie)

Ingrédients de la recette :

- 150 g de sucre en poudre- 150 g de miel- 170 g de beurre- 150 g d'amandes concasées- 100 g de pistaches concassées- 2 ou 3 pincées de safran (diluées dans un peu d'eau bouillante)

Préparation de la recette :

Faire fondre le sucre, le miel et 150 g de beurre dans une casserole à feu vif, en remuant avec 1 spatule en bois.
Lorsque le mélange a pris une couleur dorée, ajouter les amandes et le safran.Laisser revenir pendant 5 minutes, puis retirer la casserole du feu.
Faire chauffer à feu doux une poêle légérement beurrée , y déposer la préparation aux amandes et au safran en douze petits tas.Saupoudrer chacun d'eux d'éclats de pistache.
Au bout de 4 minutes, retirer la poêle du feu.
Laisser refroidir puis détacher les gâteaux à l'aide de la spatule.
Les disposer dans un plat et servir.