Gelée de pousses de sapin ou cèdre

Ingrédients de la recette :

(pour 3 pots de 6 onces, soit 1/2 l en tout) : - 3 tasses (300 g) de jeunes pousses de cèdre ou de sapin- 2 tasses (500 ml) d'eau chaude - le jus de 2 citrons - 3 tasses 1/2 (700 g) de sucre- 1/2 bouteille de pectine liquide - Colorant alimentaire (facultatif)

Préparation de la recette :

Passer les pousses de cèdre ou sapin et le jus de citron au mixer ou les hacher finement au couteau.
Mettre dans l'eau et faire bouillir environ 15 mn.
Passer. Il doit rester 2 tasses de liquide.
Mesurer et ajouter le sucre (et le colorant alimentaire si désiré).
Bouillir et brasser continuellement durant 10 mn. Ajouter la pectine et bouillir encore 1 mn.
Retirer du feu, écumer et verser dans des pots stérilisés. Lorsque complètement froid, couvrir à la parafine et sceller.