Gobhi tadkedaar ou chou-fleur sauté au gingembre et tumeric

Ingrédients de la recette :

- 400 g de chou-fleur- 30 g d'oignon émincé- 6 piments verts- 15 g de gingembre frais émincé- 1 cuillère à café de poudre de tumeric- 1 cuillère à soupe de graines de cumin- 50 g de ghee ou remplacer par de l'huile- 1/2 bouquet de coriandre fraîche- 1/2 cuillère à café de jus de citron- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

1) Découper les fleurs du chou. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec de la poudre de tumeric et les faire blanchir (ou jaunir étant donné qu'elles vont prendre la couleur du tumeric). 2) Dans un wok, chauffer le ghee ou l'huile et faire revenir les graines de cumin. 3) Ajouter le gingembre, les piments et la cuillère à café de tumeric. Faire revenir et ajouter le chou-fleur. Mélanger bien et couvrir pour cuire. 4) Servir avec des feuilles de coriandre ciselées.