Gratin d’aubergines et tomates (version rapide)

Ingrédients de la recette :

- 2 grosses aubergines- 500 g de tomates surgelées en cubes- 500 g de chair à saucisse- 100 g de gruyère râpé- poivre- huile d'olive- ail et oignon

Préparation de la recette :

1) Coupez les aubergines en petits dés puis les faire cuire au "cuit vapeur" (3 mn micro-ondes). Puis les étaler dans un grand plat. Réserver.
2) Dans une poêle, faîtes revenir un oignon dans l'huile d'olive, ajouter la chair à saucisse, puis les cubes de tomates et de l'ail. Remuer et faire cuire 15 à 20 mn.
3) Dans le plat d'aubergines, rajouter le mélange chair à saucisse/tomates, bien mélanger, poivrer, couvrer légèrement de gruyère et faites gratiner 25 mn (200°C).
Servir avec une salade !