Gratin de cardons

Ingrédients de la recette :

-1 gros cardon-100 g de beurre-10 cl de lait-10 cl de crème-gruyère râpé-parmesan râpé-10 cl d'eau-2 c. à soupe de farine-1 citron-2 c. à soupe de beurre-sel poivre.

Préparation de la recette :

Laver les cardons et détailler les côtes tendres en morceaux de 6 à 8 cm. Racler le trognon le découper l'effiler puis frotter les côtes avec la moitié d'un citron.Dans une cocotte délayer la farine avec l'eau froide le jus d'un demi-citron le sel et 2 c. à soupe de beurre.Bien mélanger la préparation. Y incorporer les cardons et les faire cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 2h.Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Après cuisson les égoutter et les disposer dans un plat à gratin beurré. Les saupoudrer de parmesan râpé verser le lait de la cuisson par-dessus et parsemer de noisettes de beurre.Saupoudrer du gruyère râpé puis faire gratiner au four sur le grill pendant 15 min environ.Laisser cuire ensuite à four chaud jusqu'à évaporation complète du lait puis faire gratiner en position grill pendant 10 à 15 min.