Gratin de complet au chou-fleur

Ingrédients de la recette :

- 1 chou-fleur- 3 grosses pommes de terre- 2 ou 3 petits poireaux- 1 oignon- 20 cl de crème liquide (légère ou pas selon le goût)- 200 g de lardons- gruyère rapé (quantité selon son envie)- poivre (facultatif)

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Lavez le chou-fleur divisé en bouquets et les pommes de terre pelées.Faites-les cuire à la vapeur dans le panier d'un autocuiseur pendant 10 min après que la soupape se soit mise en rotation.
Pendant que cuisent le chou-fleur et les pommes de terre, émincez les poireaux et l'oignon, puis faites revenir les lardons dans une poêle (n'ajoutez pas de matières grasses, c'est inutile).Une fois que les lardons ont rendu un peu de graisse (1-2 min), ajoutez les poireaux et l'oignon.
Ne faites pas cuire trop longtemps pour que les lardons restent tendres.
Prenez un plat à gratin (pas la peine de le beurrer) et disposez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur au fond.Ecrasez-les légèrement (ne faites pas de la purée pour autant...mais vous pouvez si vous avez envie !!) et ajoutez dessus votre préparation aux lardons.
Saupoudrez de gruyère rapé selon votre goût, arrosez le tout de crème liquide et faites gratiner au four pendant 10 min à 230°C (thermostat 7-8).Sortez du four quand c'est bien doré et dégustez aussitôt (pas trop vite non plus parce que...est...haauuud !!!)
Bon appétit !