Gratin de courgettes / aubergines aux figues fraîches

Ingrédients de la recette :

-1 grosse aubergine non épluchée dont on a coupé les extrémités-2 courgettes traitées de la même manière-2 tomates épluchées épépinées dont on a ôté l'excédent d'eau-8 figues fraîches coupées en étoile-1 oignon moyen émincé fin-2 dents d'ail hachées fin-origan en feuilles séchées-sel huile d'olive-1 noix de beurre.

Préparation de la recette :

Beurrer un plan allant au four. Y déposer l'ail et l'oignon. Puis les tomates en rondelles fines. Une couche de courgettes coupées en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur et dans le sens de la longueur parsemée d'origan et d'emmenthal râpé saler et un filet d'huile d'olive. Procéder de même avec une couche d'aubergines. Finir avec sel origan emmenthal râpé et filet d'huile d'olive. Décorer avec les étoiles de figues. Couvrir d'un papier sulfurisé beurré et cuire à four chaud 200°C chaleur tournante. Servir avec des blancs de poulet panés et frits dans un mélange huile d'olive/beurre puis arrosés d'un filet de jus de citron au moment de servir. BON APPÉTIT.