Gratin de filets de soles aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 8 filets de soles- 8 crevettes décortiquées- 4 échalotes- 50 cl de vin blanc sec- 50 g de beurre- 100 g de chapelure- 20 cl de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de farine- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire suer les échalotes hachées finement dans le beurre chaud. Remuez de temps en temps, puis saupoudrez de farine et laissez roussir le tout.
Mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.
Salez, poivrez et laissez tiédir.
Incorporez ensuite la crème fraîche en fouettant et les crevettes.
Déposez les filets de sole dans un plat à gratin beurré. Nappez avec la sauce, et faites cuire 15 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Saupoudrez de chapelure et de noix de beurre et faites gratiner 5 minutes sous le grill.