Gratin de fruits croustillant

Ingrédients de la recette :

- 2 grosses boîtes de fruits au sirop (poires, pêches, abricots, etc...)- 200 g de crème fraîche liquide- 4 jaunes d'oeufs- 60 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 3 cuillères à soupe de rhum- cassonade (plus ou moins 30 g, selon votre goût)

Préparation de la recette :

Dans un plat à gratin, répartir les fruits coupés en lamelles.Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer la crème dans une casserole puis ajouter le rhum. Verser la crème chaude sur le mélange sucre-oeufs puis transvaser à nouveau dans la casserole et remettre sur feu doux.
Dès que la préparation s'épaissit (elle reste tout de même assez liquide, comme une crème anglaise) et qu'il n'y a plus de mousse, la verser sur les fruits. Laisser refroidir.
Avant de servir, saupoudrer le gratin de cassonade et faire griller 3 à 4 mn sous le grill du four jusqu'à ce qu'une croûte dorée soit formée. Servir immédiatement.