Gratin de la mer aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 300 g de filets de colin ou de lieu- 150 g de champignons de Paris- 12 échalotes- 300 g de crevettes cuites et décortiquées- 800 g de moules cuites décoquillées- 35 cl de sauce béchamel- 150 g de crème fraîche- 75 g de gruyère râpé- 3 oeufs- 1 cube de bouillon- 1 noix de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire cuire les poissons dans de l'eau bouillante additionnée du bouillon cube pendant 10 minutes puis les égoutter soigneusement et les couper en morceaux.
Emincer les champignons et les échalotes, les faire fondre quelques minutes dans le beurre.
Mélanger la béchamel avec la crème, les oeufs et le gruyère puis incorporer les champignons, les échalotes, le poisson, les crevettes et les moules.
Répartir la préparation dans un grand moule à gratin ou dans des cassolettes individuelles.
Placer au four environ 10 minutes jusqu'à ce que le dessus fois gratiné et servir bien chaud.