Gratin de légumes à la provençale

Ingrédients de la recette :

- 2 belles courgettes- 8 tomates (grappe)- 1 beau poivron jaune (pour la couleur)- 2 boules de mozzarella- 1 cuillère à café d'origan- 1 pincée de thym- huile d'olive

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Peler les courgettes.
Couper les tomates et les courgettes en rondelles.
Couper le poivron en petits cubes.
Disposer dans un plat à four les courgettes, les tomates et les poivrons en couches successives.
Couper la mozzarella en petits dés.
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les aromates. Incorporer la mozzarella. Bien mélanger.
Recouvrir le gratin de la préparation obtenue.
Enfourner 40 à 45 minutes de cuisson.
Retirer quand la mozzarella est bien dorée.Servir.