Gratin d’été de polenta

Ingrédients de la recette :

- 250 g de polenta précuite- 1 courgette- 250 g de champignons de Paris- 250 g de tomates cerise ou 3 tomates coupées en gros cubes- 1 petit piment rouge ou vert- 2 grosses cuillères à soupe de pesto

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat).
Laver et couper la courgette en dés d'1 cm.
Laver les champignons, les couper en 2 s'ils sont gros.
Laver les tomates. Laver le piment, l'épépiner et le couper en tous petits dés.
Disposer tous les légumes dans un plat à gratin, ajouter la polenta coupée en gros cubes puis le pesto. Bien mélanger.
Mettre au four pendant environ 30 min (ou jusqu'à ce que les courgettes soient cuites) en remuant de temps en temps.