Rougets rôtis et sa sauce crémeuse au vin blanc et au pastis
Une recette de Grondins rôtis et sa sauce crémeuse au vin blanc et au pastis.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 rougets grondins
-4 échalotes
-50 g de beurre
-40 cl de vin blanc sec
-2 c. à café de pastis
-400 g de crème fraîche
-3 c. à soupe de ciboulette hachée
-huile
-sel et poivre.
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Enduisez les poissons d’huile à l’aide d’un pinceau puis enfournez-les pour 15 minutes de cuisson.
A la poêle, préparez une fondue d’échalotes avec un peu d’huile.
Arrosez de vin blanc et de pastis. Salez poivrez et laissez réduire.
Incorporez la crème puis la ciboulette hachée et versez cette sauce sur les poissons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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