Ces belles Demoiselles de la mer sont attirantes et bonnes à croquer…Ne nous gênons pas !!!
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Côte du Rhône septentrional : Sainte- Péray d'Ogier
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
Ingrédients de la recette :
50 grammes de courgettes,
50 grammes de carottes,
50 grammes de céleri branche,
50 grammes de radis roses,
50 grammes de fenouil,
50 grammes de chou-fleur,
Fleur de sel,
Poivre blanc du moulin,
Quelques gouttes de tabasco,
Quelques gouttes de balsamico blanc.
Les rissoles :
24 carrés de pâte à raviole WON TON
1 jaune d’œuf bien frais
50 grammes d’échalotes ciselées
50 grammes de brunoise de champignons de Paris
100 grammes de fromage frais type Philadelphia
2 cuillères à soupe de miel.
Mélanges d'herbes : coriandre hachée et persil haché
huile d'olive, sel et poivre, vin blanc
Procédé :
12 langoustines
200 grammes de bisque de langoustines
4 branches de romarin
Préparation de la recette :
50 grammes de courgettes,
50 grammes de carottes,
50 grammes de céleri branche,
50 grammes de radis roses,
50 grammes de fenouil,
50 grammes de chou-fleur,
Fleur de sel,
Poivre blanc du moulin,
Quelques gouttes de tabasco,
Quelques gouttes de balsamico blanc.
Les rissoles :
24 carrés de pâte à raviole WON TON,
1 jaune d’œuf bien frais,
50 grammes d’échalotes ciselées,
50 grammes de brunoise de champignons de Paris,
100 grammes de fromage frais type Philadelphia,
2 cuillères à soupe de miel.
Mélanges d'herbes :
coriandre hachée et persil haché,
huile d'olive, sel et poivre, vin blanc.
Procédé :
12 langoustines,
200 grammes de bisque de langoustines,
4 branches de romarin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.