Guanamé de poisson

Ingrédients de la recette :

- 500 g de filets de poisson blanc (ça va très bien avec du surgelé)- 1 bel oignon (jaune si possible)- 1 à 2 piments verts d'Espagne (ou sinon petits piments séchés)- 250 g d'épinards frais (surgelés en branches si c'est pas la saison)- 4 cuillères à soupe de pâte d'arachide- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 30 cl d'eau- riz blanc pour 4 (environ 250 g)

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'huile dans un faitout et y faire revenir l'oignon hâché et les piments épépinés et coupés en fines lamelles pendant 3 minutes.
Recouvrir d'eau, attendre l'ébullition et ajouter le poisson détaillé en dés de 2cm de côtés environ. Laisser mijoter à feu moyen 3 minutes.
Ajouter la pâte d'arachide (si elle est trop dure, le faire fondre dans un peu d'eau chaude) puis les épinards coupés en lanières pour les 2 dernières minutes de cuisson.
Servir avec du riz blanc.