Güveç (ragoût turc)

Ingrédients de la recette :

-1/2 kg d'aubergines.
-1/2 kg de tomates.
-1/2 kg de bœuf bourguignon.
-4 gousses d'ail.
-1 petite boîte de concentré de tomates.
-1 petit poivron.
-5-6 gros champignons de Paris.

Préparation de la recette :

épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec un verre d'eau et une c. à soupe de sel et faire mariner pendant 1/2 heure. Mettre la viande (en morceaux) dans une cocotte-minute avec un verre d'eau et un peu de sel. Cuire pendant 1/2-3/4 d'heure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Si vous n'avez pas de cocotte-minute cuire de même mais pendant 1 heure et 1/2 . Ajouter 1/4 de verre d'huile de tournesol le concentré de tomates et faire revenir à feu moyen pendant 1 à 2 mn. Y ajouter les aubergines puis les tomates épluchées (sinon on à des peaux de tomates sur les dents) et en petit morceaux de même pour le poivron et les champignons et enfin les gousses d'ail coupés en deux. Suivez l'ordre décrit ci-dessus et ne pas mélanger! Ajouter un peu de sel 1/2 verre d'eau. Cuire à feu doux et recouvert jusqu'à ce que les légumes (surtout les aubergines) soit ramollies (approximativement 1/2-3/4 heure). Conseil d'accompagnement : Le riz pilav sera parfait. Bon appétit.