Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 2 filets de haddock, - 2 échalotes, - 30 grammes de beurre, - 1 cuillère à soupe de farine tamisée, - 1 cuillère à soupe de whisky, - 10 cl de crème fraîche, - 50 grammes de gruyère râpé, - 1 verre de lait, - 500 grammes pommes de terre. Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Retirer les arêtes du haddock, enlever la peau et tailler la chair en morceaux.
Eplucher les échalotes et les hacher très finement.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre puis faire rissoler les échalotes hachées pendant 2 minutes sans faire colorer, saupoudrer de farine, ajouter la crème fraîche et le whisky, poivrer.
Mélanger le tout vivement puis ajouter le verre de lait.
Porter à ébullition et mettre le haddock, laisser cuire le tout environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Prendre une sauteuse et faire cuire les pommes de terre coupées en dés avec un peu d'huile d'olive.
Dès qu'elles sont bien cuites, ajouter la préparation obtenue auparavant et parsemer de gruyère, laisser le gruyère fondre doucement puis servir chaud...
Faire gratiner ce plat au four, il sera plus raffiné.
Accompagner ce plat d'un mesclun de différentes salades locales. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.