Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de haricots coco plats- 1 boîte de tomates pelées (ou 4 tomates fraîches en saison)- 200 g de poitrine de lard fumé- 1 gros oignon- 2 échalotes- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- laurier et thym- sel et poivre du moulin
Préparation de la recette :
Faire revenir doucement dans l'huile d'olive les échalotes et l'oignon émincés en rondelles.
Quand ils sont translucides, ajouter la poitrine de lard fumé détaillée en lardons.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates concassées, le laurier, le thym, du sel, du poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ensemble soit confit.
Ajouter les haricots coco que vous aurez fait cuire à la vapeur (surtout bien les égoutter).
Soit on peut servir de suite, avec une escalope de volaille ou une côte de porc grillée, soit on peut laisser encore mijoter un peu. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.