Hot croqu’ avocats

Ingrédients de la recette :

- 2 avocats (mûrs mais pas trop)- 1 citron- hot ketchup- sauce Worcestershire- 100 g de farine- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe d'huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Mélangez la farine avec les jaunes d'oeufs, l'huile, 1/2 verre d'eau, un peu de hot ketchup, du sel et du poivre. Laissez reposer.
Epluchez les avocats et coupez-les en gros cubes. Aspergez-les de jus de citron, d'un peu de sauce Worcestershire et de hot ketchup. Remuez. Couvrez et laissez mariner dans le réfrigérateur, 1 heure environ.
Montez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Plongez les cubes d'avocats, successivement, dans cette pâte puis dans la friture chaude. Laissez frire quelques minutes. Lorsque les hot croqu' avocats sont dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.