Huîtres chaudes sur fondue de poireaux au camembert

Ingrédients de la recette :

- 4 douzaines d'huîtres- 500 g de blancs de poireau- 60 g de beurre- 10 cl de vinaigre de cidre- 1 camembert- 800 g de crème fraîche- 2 cuillères à café de fécule de maïs

Préparation de la recette :

Ouvrez les huîtres et enlevez l'eau. Disposez-les sur un plat ou une assiette allant au four (calez les huîtres avec du sel ou des algues). Nettoyez les poireaux, émincez-les. Faites-les fondre dans le beurre (ils ne doivent pas colorer). Déglacez avec le vinaigre, réservez.
Dans une casserole, mettez la crème avec la fécule, délayée au préalable dans un peu d'eau, et les épices. Remuez sur feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez la fondue de poireaux.
Nappez chaque huître de ce mélange et parsemez de lamelles de camembert.
Passez sous le grill quelques minutes.