C’est une recette d’origine Turque faite d’Aubergines et oignons grillés à l’huile d’olive cuites au four.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine du Maghreb
Temps Total : 135 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 4 aubergines moyennes,
– 3 oignons jaunes,
– 3 tomates bien mures,
– 50 grammes de raisins secs,
– 2 brins de thym et herbes séchées diverses,
– 3 grammes de piment doux,
– 20 cl d’huile d’ huile d’olive,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Mettre les aubergines entières à four chaud, 240°C pendant 15 minutes.
Les couper en deux dans le sens de la longueur, les mettre dans un plat peau de dessus.
Faire des fentes que l’on rempli de morceaux d’oignons.
Ajouter les épices sel poivre herbes et raisins arroser d’huile d’olive.
Remplir les interstices de quartiers de tomates et cuire 2 h à four doux 150°C ou th 4.
Mettre une nuit au réfrigérateur et servir très frais.
Parsemé de coriandre fraîche avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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