Une recette de Salade de papaye verte (laos)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 papaye verte (pas mûre) de + ou -300gr
-2 tomates moyennes
-3 petits éclats d’ail ou 2 gros
-1 gousse de pili-pili ou un petit piment vert piquant
-2 cuillères à soupe de sucre
-4 cuillères à soupe de jus de citron (vert si possible)
-Quelques haricots verts (pas trop cuits).
Peler épépiner et raper la papaye ou la hacher menu.
Piler au mortier l’ail et le pili-pili, enlever éventuellement une partie des graines pour que ce ne soit pas trop piquant.
Peler épépiner les tomates et couper en petits morceaux. Réserver.
Si les haricots sont fins les couper simplement en morceaux. S’ils sont gros les émincer un peu sur la longueur.
Les ajouter dans le mortier et piler un peu.
Mélanger avec les tomates et la papaye et ajouter le sucre et le citron.
Saupoudrer d’amandes effilées (si on veut).
Laisser reposer un peu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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