Irish whisky cake

Ingrédients de la recette :

- zeste d'une orange non traitée et 1 cuillère à café de jus d'orange, - 3 cuillères à soupe de whisky, - 150 grammes de raisins secs, - 150 grammes de beurre doux, - 150 grammes de sucre cassonnade, - 3 gros oeufs extra frais, - 200 grammmes de farine tamisée, - 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation de la recette :

La veille, mélanger le zeste et le jus d'orange, les raisins secs, le whisky dans un bol.

Couvrir et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, battre le beurre et le sucre en crème, ajouter les oeufs 1 à 1 en alternant avec la farine mélangée à la levure.

Ajouter les raisins avec leur marinade.

Verser dans un moule à cake beurré.

Cuire à four préchauffé à 180 degrés, 1 h à 1 h15, en couvrant si le dessus brunit trop vite.

Laisser refroidir avant de démouler.

Pour les gourmands, percer le dessus du cake et verser un petit verre à liqueur de whisky.

Laisser imbiber avant de couper le cake.