Kouglopf à la noix de coco

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 200 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 200 g beurre ou margarine- 200 g de farine- 1 sachet de levure chimique- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 6 cuillères à soupe de jus d'orange- 100 g noix de coco râpée- 100 g de cerises confites hachéesGarniture :- 20 g de noix de coco râpée- quelques cerises confites- un peu de confiture

Préparation de la recette :

Travailler le beurre ou la margarine en mousse et ajouter dans l'ordre le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, les jus de citron et d'orange, le mélange tamisé farine-levure, la noix de coco râpée et les cerises confites.
Mélanger bien le tout et verser la pâte dans un moule à kouglopf bien beurré.
Glisser le moule dans le four et faire cuire 60 à 70 mn environ à feu doux (surveiller).
Démouler et laisser refroidir.
Badigeonner le gâteau de confiture, saupoudrer de noix de coco râpée et décorer de cerises confites.