Recette Kvass (boisson russe)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine russe
Temps Total : 4500 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 4440 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-3 LITRES D’EAU
-500 G DE PAIN DE SEIGLE NOIR
-10 C. À SOUPE DE SUCRE
-4 C. À SOUPE DE LEVURE DE BOULANGER
Faire bouillir l’eau puis la laisser tiédir.
Couper le pain en tranches et le faire griller très doucement jusqu’à ce qu’il se dessèche.
Placer le pain dans une grande jatte.
Diluer la levure et le sucre dans un peu d’eau tiède et la verser sur le pain; ajouter le reste de l’eau.
Couvrir et laisser reposer 3 jours dans un endroit ni trop chaud ni trop froid.
Puis filtrer le kvass et le mettre au frais pendant 1 à 2 heures.
Servir très frais voire glacé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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