Recette de : La bignaïe
C’est une vieille recette de crêpes aux lardons.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 13 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 6 cuillères à soupe de farine de sarrasin,
– 4 cuillères à soupe de farine blanche tamisée,
– Sel fin de cuisine,
– 15 cl d’ eau,
– 120 grammes de lardons,
– 15 cl d’huile pour la cuisson.
Préparer une pâte à crêpes à la façon des galettes de blé noir :
Mettre dans un saladier 5 à 6 cuillères à soupe de farine de sarrasin, puis 3 à 4 cuillères à soupe de farine blanche.
Ajouter du sel, mélanger le tout avec de l’eau jusqu’à ce que la pâte soit ni trop épaisse, ni trop liquide.
Faire revenir les lardons.
Mélanger les lardons avec la pâte.
Faire chauffer la crêpière avec une peu d’huile.
Lorsque celle-ci est bien chaude, répartir une louche de de pâte aux lardons et faire cuire, puis retourner la crêpe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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