la’ reine de saba de moumoune

Ingrédients de la recette :

- 3 oeufs- 125 g de beurre- 125 g de chocolat noir spécial pâtisserie- 125 g de sucre en poudre- 30 g de farine- 30 g de Maïzena- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Faire tiédir le beurre pour le mettre en pommade. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger ensuite, dans une terrine, le beurre et le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant bien, puis les sucres et terminer par la farine et la fécule de maïs (Maïzena).
Battre, mélanger en tournant longuement. Ajouter enfin les blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Incorporer en douceur jusqu'à obtention d'un mélange parfaitement homogène (attention à ne pas casser les blancs !).
Préchauffer le four à 180°C / Th 6 .
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et légèrement fariné ou dans un moule à revêtement antiadhésif. Enfourner pour 30 mn.
La qualité de la recette dépend en grande partie du temps de cuisson et de la chaleur du four : veillez à ne pas dépasser 180°C et 30 mn, sous peine de ne pas obtenir l'effet "fondant" et "truffé" si apprécié dans les gâteaux au chocolat.