Lapin à la bière et au pain d’épices

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin coupé en morceaux- 150 g de lardons fumés- 150 g de pruneaux dénoyautés- 50 g de raisins secs- 50 cl de bière brune- 2 tranches de pain d'épices (60 g environ)- huile d'olive- 2 oignons- 2 feuilles de laurier- sel & poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer l'huile, dans une cocotte à fond épais.
Faites dorer les morceaux de lapin à ,feu moyen, sur toutes leurs faces.
Remplacez-les par les oignons et les lardons, et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes, à feux doux.
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez le laurier, les raisins secs, les pruneaux, le pain d'épices émietté, et la bière.
Couvrez, et laisser cuire 1 h 30, à feu doux.
Retirez le couvercle, 30 minutes avant la fin de cuisson.