Lapin aux raisins secs

Ingrédients de la recette :

- 1 lapin d'environ 1 kg- 150 g de lardons- 100 g de raisins secs- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 20 cl de vin blanc sec- 1 cuillerée à soupe de farine- un bouquet garni- huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Découper le lapin en conservant le foie séparément.
Faire revenir le lapin (sans son foie) et les lardons dans l'huile, le tout saupoudré de sel et de poivre.
Eplucher l'oignon et les gousses d'ail et les hacher finement. Les ajouter sur le lapin et les lardons et finir de rissoler le tout.
Saupoudrer de farine et laisser revenir jusqu'à ce qu'elle commence à se colorer.
Ajouter le thym et le laurier, les raisins secs. Arroser le tout avec le vin blanc et couvrir avec de l'eau tiédie.
Laisser cuire à feu doux. Ajouter le foie du lapin environ 15 mn avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.