Recette Lapin crémeux au basilic
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 LAPIN
-75 G DE BEURRE
-3 ÉCHALOTES
-35 CL DE VIN BLANC SEC
-150 G DE CRÈME FRAÎCHE
-1 JAUNE D’OEUF
-1 BOUQUET DE BASILIC-SEL ET POIVRE.
Découper le lapin en morceaux et les faire revenir dans le beurre avec du sel et du poivre.
Verser 20 cl de vin couvrir et cuire 1 heure.
Egoutter le lapin et le réserver au chaud.
Hacher les échalotes et les mettre dans le jus de cuisson du lapin.
Ajouter le reste du vin, laisser cuire 5 minutes puis incorporer le mélange crème-jaune d’oeuf.
Remettre le lapin dans la sauce.
Hacher grossièrement le basilic le mettre dans la sauce remuer et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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