Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 foie gras de canard frais (1kg pour avoir de belles tranches)- 6 pommes Royal Gala ou Pink Lady- plaques de lasagnes fais- du Calvas- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- beurre- airelles- fleur de sel, poivre
Préparation de la recette :
Eplucher puis couper les pommes en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olives. Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter un peu de beurre puis les pommes.Les laisser cuire en les remuant régulièrement pour qu'elles se colorent de chaque côté.
Après avoir dénervé le foie gras, le couper en 6 escalopes assez épaisses car le foie diminue beaucoup à la cuisson.
Faire cuire le foie 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Saler et poivrer. Mettre de côté.
Faire cuire les plaques de lasagnes dans de l'eau salée.Les égouter et les mettre de côté.
Une fois les pommes cuites, les arroser de Calva.
Badigeonner un plat allant au four avec la graisse de cuisson du foie.Monter les lasagnes: une plaque de lasagne au fond, une tranche de foie, des pommes, une nouvelle plaque de lasagne. Sur le dessus, disposer le reste de pommes et arroser avec le jus de cuisson des pommes.
Couvrir et passer à four tiède 15 min.
Pour colorer le plat, ajouter quelques airelles en décoration. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.