Le cake aux épices de caro

Ingrédients de la recette :

- 100 g de beurre mou- 250 g de cassonade- 3 oeufs- 1 sachet de levure- 230 g de farine (avec levure incorporée)- 2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges- 10 amandes- 2 cuillères à café de cannelle en poudre- 2 cuillères à café de gingembre en poudre- 6 clous de girofle- 10 graines de cardamone

Préparation de la recette :

Beurrer un moule à cake, et recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Préchauffé le four (th 6 - 180°C).
Découper le beurre ramolli en petits cubes.
Décortiquer les amandes, et les hacher au couteau.
Battre au four électrique, le beurre avec la cassonade.
Casser les oeufs, un par un, et donner un petit coup de batteur entre chaque oeuf pour obtenir un pâte bien lisse.
Piler les clous de girofle et la cardamone (dans un mortier ou avec un mini-mixeur) pour obtenir 2 cuillères à café en tout.
Filtrer aux travers d'une passoire, pour éliminer les plus gros morceaux, et mélanger avec le gingembre et la cannelle.
Mélanger farine, levuren et épices dans un saladier; puis verser le lait en fouettant. Continuer avec le beurre au sucre, la confiture et les amandes.
Remplir le moule, et enfourner un petite heure.
Attendre que le cake soit refroidi, avant de le démouler.